炸

炸字甲骨文字形

字义演变：甲骨文中未见确切【炸】字，其形义或源于【火】与【乍】组合。本义当为火势突发，引申为物体遇火迸裂。从【火】表燃烧义，【乍】含突发义，二者结合形成【火势骤起】之本义，后引申为食物油炸及爆炸等义，反映字义从具体到抽象的演变。

炸字篆书字形

历史背景：篆书阶段“炸”字多写作“煷”，从火乍声，属形声字，约形成于战国至秦汉间。此时文字规范渐趋统一，小篆成为官方标准字体，多用于金石铭刻与典籍书写。该字以“火”表意，凸显与火相关的烹饪或燃烧义，“乍”表声兼表突发义，反映当时对火候控制与剧烈燃烧现象的认知，为后世分化出“炸”的烹饪义与爆炸义奠定基础。

字义演变：篆书阶段“炸”从火乍声，本义指物体突然破裂迸溅，如《说文》未收但可推其本形义，强调火势引发剧烈变化。引申义有因火而产生的爆裂声，后随使用扩展，引申为用火加工食物致其熟透，如“炸油条”，字义由物理爆裂转向烹饪方式，体现词义引申的灵活性。

说文解字：《说文解字》中未见单独条目

炸字隶书字形

历史背景：隶书阶段的“炸”字，字形由篆书演变而来，左“火”右“乍”，保留了火与突然爆发的意象。此字形成熟于汉代，隶书作为官方书写体系，广泛应用于简牍、碑刻。汉代社会冶铁、烹饪技术进步，油炸食物普及，同时火药虽未发明但火攻战术常见，“炸”字在军事、生活语境中均被使用，其字形与字义在此阶段趋于稳定。

字义演变：隶书阶段“炸”字从火乍声，本义为火势猛烈燃烧，如《说文》未收但可推其义。后引申为物体突然破裂迸溅，因火猛易致物裂，如“炸弹爆炸”。字义由单纯描述火势，扩展到描述因火或其他力量导致的剧烈破裂现象，使用范围扩大。

炸字楷书字形

历史背景：楷书阶段“炸”字已形成稳定结构，其形由“火”与“乍”构成，“火”表意，“乍”表声。此字使用可追溯至汉魏时期，随楷书成熟而广泛使用。当时社会稳定，文化繁荣，烹饪技术提升，油炸食物增多，“炸”字因此多用于描述与火相关的烹饪方式及爆炸等剧烈现象，反映当时生活与文化。

字义演变：楷书阶段“炸”字已分化出两读两义。读zhà时本义为物体突然破裂，如“爆炸”，引申指用火猛烈烧灼，如“油炸锅”；读zhá时专指烹饪法，将食物置热油中翻动至熟，如“炸丸子”。字义由物理性爆裂扩展至化学性烹饪，体现从破坏到创造的语义演变。

体验中国书法之美

感受「炸」字在不同书法流派中的笔墨之美。

炸字相关成语

• 【爆炸】物体体积急剧膨大炸裂，使周围气压发生强烈变化并产生巨大声响的现象。【油炸】将食物放入食用油中加热的过程。【炸丸子】一种油炸的食品。【炸雷】声音响亮的雷。