焙字的拼音、部首、笔顺与字形演变

火部，總十二畫。《廣韻》蒲蓋切，音廲。一曰烘也，以火烘物使乾。《說文》焙，乾也，从火，咅聲。《段玉裁注》焙，乾也，凡以火烘物使乾曰焙。《玉篇》焙，烘也。《集韻》或作㶶。又曰焙茶，以火烘茶使乾。《茶經·六之飲》茶有九難，一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲，炙茶，以火烘茶使乾，以便研末。《陸羽傳》羽嗜茶，著經三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣，其炙茶之法，以火烘茶使乾，以便研末，此即焙茶之法也。又引申為鍛煉，以火鍛金使精。《淮南子·脩務訓》鍛錘而為器，利刃而為兵，此皆鍛煉之功也，焙之與鍛，皆以火治物，故引申為鍛煉之意。《漢書·董仲舒傳》礱錯利銛，非曰鍛煉，此言治學之精，如鍛金之利，非僅焙茶之易也，然焙之與鍛，皆以火治物，其理一也。又地名，《元和郡縣圖志·江南道·宣州旌德縣》旌德縣，本漢陵陽縣地，唐永泰中，析置旌德縣，屬宣州，縣有焙山，以山形似焙，故名焙山，亦以產茶著名。

《说文解字》未收“焙”字。《康熙字典》引《玉篇》云：“焙，煨也。”又引《广韵》曰：“焙，火干也。”此字从火，本义与火相关，指用微火烘烤物品，使水分蒸发而干燥，如焙茶、焙药等。现代白话解说：“焙”即用小火慢慢烘烤，使物体变干，如烘焙茶叶，去除湿气，保留香气与风味，是传统加工技艺之一。