麹字演变过程

甲骨文

篆书

隶书

楷书

字义演变

甲骨文：甲骨文中尚未发现【麹】字，其最早见于小篆，形从【米】从【鞠】（表发酵），本义为酿酒用的发酵曲块。甲骨文阶段无直接对应字形，但【曲】字已存在，本义为弯曲，后引申为酒曲义，与【麹】字义演变存在关联性。

篆书：篆书阶段“麹”从“黍”“曲”声，本义指用发芽的黍米等谷物制成的酒曲，是酿酒发酵的关键原料。因酒曲形态弯曲，故从“曲”表音兼表弯曲意。后引申为泛指发酵用的曲类，如面食发酵的曲，字义从专指酒曲扩展到各类发酵剂，体现词义扩大。

隶书：隶书阶段“麹”从“麴”分化，本义指酿酒发酵用的曲菌，以麦粒等为原料制成，呈块状。因曲菌能使谷物发酵，故引申为“酒曲”义，又因酒曲是酿酒关键，进一步引申出“酿造”相关义。字义从具体曲菌，延伸到酿酒工艺相关概念。

楷书：楷书阶段“麹”字延续篆隶本义，指经蒸煮、发酵后制成的酒曲，如说文释“米麦也”。因酒曲在酿造中起关键发酵作用，引申为“发酵的、陈旧的”，如“麹尘”指酒曲上的霉斑。字义变化主要体现在从具体酿酒原料，扩展到与发酵相关的抽象概念。

麹字基本信息

拼音

qū

部首

麦

笔画

11 画

结构

上下结构

五笔

gtqo

繁体

麴

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