烹字演变过程

甲骨文

篆书

隶书

楷书

字义演变

甲骨文：甲骨文中“烹”未见完整独立字形，但依金文与后世字形可推其源。本义为用鼎煮食物，以“亨”表音兼表意，上部像鼎，下部似火，会火煮鼎内物之意。引申义有烧煮、烹饪等，字义从单纯煮食动作，随烹饪文化发展，逐渐涵盖烹饪相关行为与技艺。

篆书：篆书阶段“烹”从“亨”分化，字形上部为“亨”表声，下部加“灬”（火）表意，本义为用火煮食物，如说文“烹，煮也”。引申义指烧煮加工食物的方法，或泛指烹饪行为。字义由单纯煮食动作，扩展为涵盖加热、调味等烹饪全过程，体现汉字形声化后表意细化趋势。

隶书：隶书阶段“烹”字从篆形承续，上部“亨”表声兼表烹饪义，下部“灬”为“火”之变形，本义为用锅煮、烧食物。因烹饪需火候，引申为加工处理，如“烹茶”即烧水泡茶；又因烹饪与刑罚相关，引申出“烹刑”义，指古代酷刑，用鼎煮人，字义由具体烹饪扩展至抽象处理与刑罚。

楷书：楷书阶段“烹”字延续篆隶字形，由“亨”（表烹饪）与“灬”（火字底）构成，本义为用火煮食物，如说文“烹，煮也”。引申义泛指加热处理，如“烹茶”“烹药”。字义变化体现从具体烹饪行为到抽象加热过程的扩展，字形稳定强化了火候控制的核心语义。

烹字基本信息

拼音

pēng

部首

灬

笔画

11 画

结构

上下结构

五笔

ybou

繁体

无

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