《新方言》原典训诂
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经文原典
《新方言》：脍，细切肉也。炳麟按：甲骨文作‘𠙴’，从月（肉）从会声。《说文》云：‘脍，细切肉也。从月，会声。’古音会、脍通。今江淮间谓细切肉为脍，音如快，犹存古读。粤人谓鱼脍为鲙，实即脍之转音，盖因鱼脍为常食，故专称之，音变而义未改也。
📜 造字意图与考释疏证（注疏阐发）
“脍”字甲骨文写作“𠙴”，由“月（肉）”和“会”构成，“会”表声。其造字本义为细切的肉。《说文》也解释“脍”为细切肉，从月，会声。在古代音韵中，“会”与“脍”读音相通。如今在江淮一带的方言里，仍把细切的肉称作“脍”，读音如同“快”，保留了古音的读法。广东地区的人把鱼脍叫做“鲙”，这其实是“脍”的转音，因为鱼脍是当地常吃的食物，所以有了专门称呼，虽然读音变化了，但意义并未改变。章炳麟在《新方言》中认为“脍”字从古至今在方言中的音义流变体现了古今语言的传承关系。
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篆书
脍
秦·李斯《泰山刻石》
玉箸垂露 骨力森严
隶书
脍
东汉·《曹全碑》
蚕头燕尾 一波三折
楷书
脍
唐·颜真卿《多宝塔碑》
雄强端严 筋骨坚劲
行书
脍
东晋·王羲之《兰亭序》
行云流水 飘若浮云
草书
脍
唐·怀素《自叙帖》
奔蛇走虺 骤雨旋风
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