汆

汆字甲骨文字形

历史背景：【汆】字甲骨文未直接存世，其形义或源于商周时期【入水烹煮】相关象形文字的演变。商代甲骨文多记录祭祀、占卜，烹饪类字常以【炊具+食材+火/水】组合呈现，如【烝】【煮】等。若【汆】存在早期形态，可能为【人持物入水】之简笔，反映商周先民以沸水快速氽烫食材的饮食习俗，属烹饪文化在文字中的投射。

字义演变：甲骨文中未见确切【汆】字，其形或为后世造字。若依构形推测，上【入】下【水】的组合，本义当为【物体投入水中】，模拟动作本源。引申义可指向烹饪时食材入水快速加热的过程，此义为后起，非甲骨文阶段所有，但字义核心始终围绕【入水】动作展开。

汆字篆书字形

历史背景：篆书阶段的“汆”字，字形由“入”与“水”组合，形象描绘了物体投入水中的动作，其起源可追溯至先秦，至秦代小篆定型。这一时期，汉字体系趋于成熟，篆书作为官方文字，广泛应用于典籍、碑刻。在饮食文化中，“汆”已用于描述快速将食材投入沸水中的烹饪法，反映当时烹饪技艺的精细与对食材原味的追求。

字义演变：篆书阶段“汆”字从入从水，会意入水之形，本义为将食材快速投入沸水短暂烹煮，如汆丸子。此义源于烹饪实践，因食材入水后迅速浮起，引申出“漂浮”义。字义由具体烹饪动作延伸至物理状态描述，体现汉字从具象到抽象的演变规律。

说文解字：《说文解字》中未见单独条目

汆字隶书字形

历史背景：隶书阶段的“汆”字，字形由篆书演变而来，上部“入”表动作方向，下部“水”表介质，整体呈现将食材投入水中烹煮的会意结构。此字使用于秦汉至魏晋时期，隶书作为汉代官方书体，其简化笔势与平直结构契合当时文书行政需求，同时民间饮食文化繁荣，烹饪术语随食谱、医书等载体广泛传播，推动该字规范定型。

字义演变：隶书阶段“汆”字从篆书演变而来，结构更趋方正。本义为将食物投入沸水中短暂烹煮，如汆丸子、汆汤，强调快速入水受热的过程。引申义保留烹饪方法核心，衍生出快速处理、短暂接触等含义，字义变化体现从具体烹饪动作到抽象处理方式的语义扩展。

汆字楷书字形

历史背景：楷书阶段“汆”字承袭篆隶字形，上部“入”表动作方向，下部“水”显烹饪介质，整体会意“将食物投入沸水快速烹煮”。此字形定型于汉魏楷书规范时期，约东汉至魏晋广泛使用。当时饮食文化发展，烹饪术语细化，“汆”作为短时水煮技法被明确记录，反映汉字对生活技艺的精准表达。

字义演变：楷书阶段“汆”字结构稳定，本义为将食物放入沸水中短暂烹煮，如“汆丸子”。引申义保留烹饪方式核心，泛指快速入水处理，如“汆汤”。字义变化体现在从具体烹饪动作延伸至同类操作，始终围绕“入水速成”的语义核心，未脱离烹饪语境。

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汆字相关成语

• 【汆汤】把食物放到沸水中稍微煮一下。【汆丸子】一种烹饪方法，将肉馅捏成丸子放入沸水中煮熟。【汆水】将食材放入沸水中短暂焯烫。【汆烫】用沸水短时间煮烫食材。