此语源自旧时小贩将普通豆腐精心摆盘、佐以香料，硬是卖出猪肉的高价，却因豆腐成本极低依然有利可图。反映了民间商人以低本高卖的经营智慧，也暗含对商品过度包装抬高售价现象的讽刺，体现了中国市井文化中对精明买卖人又佩服又调侃的复杂心理。