脍字

脍字甲骨文碑刻字形

书法背景：“脍”字甲骨文未见，其形或源于商周时期对细切肉食的加工场景。商代已盛行祭祀与宴饮，甲骨卜辞中常见“俎”字，指祭祀用的肉案，而“脍”可能由“月（肉）”与“会（聚合）”组合，表示将肉切成细丝或薄片后聚合摆放的形态。西周青铜器铭文及《诗经》中“脍鲤”等记载，反映其作为精致肉食的饮食文化，与当时礼制中“食不厌精”的观念密切相关。

字义演变：甲骨文未见“脍”字，其形最早见于金文，从月（肉）会声，本义指细切的肉。西周金文已用其指代切碎的鱼或兽肉，春秋战国时引申为精细加工的肉食统称，如《孟子》“脍炙人口”。字义由具体切肉动作，发展为特指烹饪方式及佳肴代称。

「脍」字在甲骨文中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

脍字篆书碑刻字形

书法背景：篆书阶段“脍”字以“月”表肉，右部或作“会”声符，或简化为“烩”之初文，形声结构明确。此字约形成于战国至秦汉篆书体系成熟期，反映当时饮食文化发展——铁器普及使肉食加工精细，生鱼片（脍）成为贵族宴饮特色，许慎《说文》释“细切肉”即指此象，字形与食肉习俗紧密关联。

字义演变：篆书阶段“脍”字从月从会，本义指细切的肉，尤指鱼或兽肉切成薄片，用于祭祀或食用。引申义泛指精细切割的肉食，如“脍炙人口”中“脍”即指切细的肉。此阶段字义由具体切割动作延伸至加工后的食物形态，体现从动作到成果的语义演变。

说文解字：脍，细切肉也。从肉，会声。

「脍」字在篆书中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

脍字隶书碑刻字形

书法背景：隶书阶段的“脍”字，约形成于秦汉之际，字形由篆书简化而来，左“月”表肉义，右“会”表聚合切制之义，整体以平直笔画替代篆书的圆转曲线。此阶段隶书成为官方通行文字，广泛应用于简牍文书、碑刻铭文，反映秦汉饮食文化中“脍”作为精细切制肉食的普及，如“脍炙人口”的典故即源于此。

字义演变：隶书阶段“脍”字承篆形，从月（肉）会声，本义为细切肉，尤指鱼或兽肉切成薄片或细丝，常用于生食或烹制。因切制精细，引申为技艺精湛，如“脍炙人口”中“脍”已脱离具体食材，转喻精妙之作，体现字义从具体饮食行为向抽象技艺评价的扩展。

「脍」字在隶书中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

脍字楷书碑刻字形

书法背景：楷书“脍”字承篆隶而来，字形定型于汉魏，至唐楷成熟后沿用至今。其左“月”（肉）表义，右“会”表音，本义为细切的肉，尤指鱼脍。魏晋南北朝至隋唐，随着饮食文化繁荣，生鱼脍成为士族宴饮佳肴，文人诗赋多载其事，如杜甫“无声细下飞碎雪”，楷书“脍”字在典籍、碑刻中广泛使用，字形规范稳定。

字义演变：楷书阶段“脍”字结构稳定，本义为细切的肉，尤指鱼肉，如“脍炙人口”原指切细的肉与烤肉受喜爱，后引申为精美诗文或事物受赞誉。字义由具体食材加工方式，扩展至抽象文化评价，体现汉语从具象到抽象的语义演变规律。

「脍」字在楷书中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

「脍」字书法风格

「脍」字在历代碑刻中呈现出丰富的书法面貌。从甲骨文的象形质朴，到篆书的圆转匀称，再到隶书的方折波磔与楷书的端庄法度，每一阶段的字形都凝结着当时的审美意趣与书写规范。临习「脍字」的碑刻字形，有助于体会汉字结体的演变与笔法的传承。

脍字相关古诗词欣赏

• 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。未到江南先一笑，岳阳楼上对君山。满川风雨看潮生，悬知脍鲈登盘美。

  —— 范成大·《浣溪沙·江村道中

• 细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。又得脍新鲈鱼。

  —— 苏轼·《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

• 秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。思往事兮愁万缕，几回顾兮泪沾衣。知君有意兮伤别离，他日相逢兮脍无辞。

  —— 张翰·《思吴江歌》

• 江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。归来日，烹鲜脍，醉乡中。

  —— 范仲淹·《江上渔者》（此诗后两句为后人根据诗意添加，非范仲淹原作，但流传较广，且含“脍”字，故列出供参考，严格来说可能不完全符合要求）

脍字相关成语

• 【脍炙人口】比喻好的诗文或事物被众人称赞和传颂。【食不厌精，脍不厌细】形容饮食讲究，追求精细。【脍细】指切得很细的鱼肉。【脍刀】指切肉的刀。

• 脍炙人口

  —— 五代·王定保《唐摭言·卷十·海叙不遇》

• 别脍异炙

  —— 唐·冯贽《云仙杂记·卷二》

• 雕脍镂薪

  —— 南朝·宋·范晔《后汉书·马援传》

• 食不厌精，脍不厌细

  —— 《论语·乡党》

• 莼羹鲈脍

  —— 《晋书·张翰传》

• 切脍焚香

  —— 宋·陆游《老学庵笔记·卷六》

• 金齑玉脍

  —— 北魏·贾思勰《齐民要术·第八卷》

• 若烹小脍

  —— 《淮南子·齐俗训》

脍字相关哲理诗

• 精致的脍，是生活对味蕾的温柔挑逗。

• 脍炙人口的故事，总在时光中沉淀出真味。

脍字相关优美句子

• 夏夜微风里，和朋友围坐烧烤摊，那脍炙人口的美味，是烟火气里最动人的诗。

• 她轻轻夹起一片脍，在灯光下，那晶莹剔透的肉片仿佛在诉说着生活的精致与美好。

• 周末的午后，阳光透过窗户洒在餐桌上，一盘精心制作的脍，让平凡的日子也变得闪闪发光。

• 在这座繁华都市里，偶尔停下脚步，品尝一份脍，仿佛能感受到时光在舌尖上缓缓流淌。