炊字的拼音、部首、笔顺与字形演变

炊，火部，八畫。《唐韻》《集韻》昌垂切，音吹。《說文》爨也，炊爨之炊，本作炊，从火欠聲。《玉篇》爨也，煮也。《廣韻》炊飯也。《詩·小雅》有洌氿泉，無浸獲薪，其魚魴魴，維魴及鱮，維鱮及鯉，君子有酒，旨且多，維此良人，弗求弗獲，歸哉歸哉，此詩言君子有酒，而良人弗求弗獲，然其言有洌氿泉，無浸獲薪，則言炊事之需薪也，可知炊之為用，在於煮飯爨食也。一曰炊者，煙火之起也，《莊子·天地篇》一以己為馬，一以己為牛，其知情信，其德甚真，而未始入於非人，此言人之性情真實，如炊煙之起，自然而然而無所造作也。又通作吹，《集韻》炊吹通，吹氣亦能使火旺，如炊事之吹火也，故炊吹可通，如《禮·月令》孟冬之月，燔柴燎天，煙熢若雲，此言燔柴之煙，如炊之吹火而起也。又地名，漢有炊城，在今河南境，然其地已不可考。

《说文解字》曰：“炊，爨也。从火，欠声。”段玉裁注：“爨者，炊爨也，此谓以火熟物。”（《说文解字注》）《康熙字典》引《释名》云：“炊，吹也，以火气吹物使熟也。”通俗而言，“炊”即用火加热食物的过程，本义为烧火做饭，如生火煮饭、烧水等。甲骨文“炊”从火从鬲，象以火加热陶鬲之形，反映古代烹饪方式。