豉字的拼音、部首、笔顺与字形演变

豉，豆部，十一畫。《廣韻》是義切《集韻》《韻會》《正韻》時吏切，音示。《說文》配鹽幽尗也，从豆，支聲。《禮·月令》仲夏之月，以麥豆爲醬，黍稷爲豉。《釋名》豉，嗜也，五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。《齊民要術》作豉法，須用好豆，擇淨，蒸之，以蒼耳草漬之，令發黃，然後曝乾，以臼舂之，令盡皮，更以水淘淨，蒸之，熟，出，以冷水澆之，令冷，乃以麴末拌之，令勻，置甕中，密封之，令發酵，七日可食，此其大略也。《史記·貨殖列傳》豉脯造，言其能造豉及脯也。一曰藥名，《本草綱目》豉，味苦，寒，無毒，主傷寒頭痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘息，兩腳疼冷，又殺六畜胎子諸毒。又通豉，《晉書·華譚傳》譚爲刺史，饑，民無以食，譚乃自出豉豆，煮以飤之。