臇字的拼音、部首、笔顺与字形演变

臇，肉部，十四画。《廣韻》《集韻》俱卷切，音捲。《說文》臇，少汁也。一曰臇，鳥肉羹也。《詩·小雅·正月》彼疏斯粺，胡不自替，職兄斯弘，不我瘝兮。毛傳云：粺，麤也。臇，少汁也。鄭箋云：彼食疏而己食粺，何不自退去乎。乃大爲弘績，不我困苦。此詩以臇喻疏食之少汁，言其質劣也。又《集韻》臇可作饈之屬，指肉羹之類。《禮·內則》雉羹、兔羹之屬，或可謂之臇，以其多汁而味美，然與《說文》所解少汁之義似有別，或因羹之厚薄不同而名異也。又《正韻》臇通浚，有深之意，然此用極罕，或爲方言之借。又地名，漢有臇澤，在今河南境，然史籍所載甚少，或爲古地名之遺存。又姓，《通志·氏族略》所載，臇姓極罕，或爲某氏之分支，其源流不可考矣。

《说文解字》载：“臇，少汁之羹也。从肉，蜷省声。”段玉裁注：“臇者，羹之薄者，谓汁少也。”《康熙字典》引《玉篇》云：“臇，肉羹也，味浓而汁少。”通俗而言，“臇”指一种肉羹，其特点在于汤汁较少而味道浓郁，不同于多汤之羹。此字从肉，与食物相关，声旁“蜷”省，亦表其形态或制作时肉块卷曲之状。