酯字形演变过程，酯七体演变时间轴高清图

酯 · 隶书

隶书阶段“酯”字未独立成字，其形义源于“旨”与“酉”的组合。本义为有机化合物的一类，由酸与醇结合生成，隶书时借“旨”表味美义、“酉”表酒类义，组合后引申为具有香味的有机物，字义从具体酒类转向化学物质，体现汉字形义结合的深化。

酯 · 篆书

篆书阶段“酯”字未独立成字，其义多隐于“醢”中。醢本义为肉酱，引申为含酸基的有机化合物。后化学领域借“酯”专指羧酸与醇反应生成的化合物，此为现代化学术语，非篆书时期所有，篆书时“酯”义藏于“醢”，随化学发展而独立显义。

酯 · 楷书

楷书阶段“酯”字已定型，本义指有机化合物的一类，由酸与醇作用生成，具特殊香味，多用于香料、溶剂等。此阶段无引申义，字义稳定专一，从字形结构看，左“酉”表与酒相关，右“旨”表音，整体反映其化学特性与用途，沿用至今。

酯 · 甲骨文

“酯”字甲骨文阶段尚未出现，此字为近代化学术语用字，由“酉”（表酒类有机物）与“旨”（表美味，引申为精粹）组合造出，本义指有机化合物中由羧酸与醇反应生成的一类物质，无甲骨文阶段的本义、引申义及字义变化可述。