HSK 7 级酥 sū

「酥」字部首为酉，共12画，字结构属左右结构，本义为酪类凝成之乳制品。 甲骨文中未见【酥】字，其形义最早见于小篆，从【酉】（酒）【禾】声，本义指酸味。后引申为食品松脆易碎的触感，如【酥脆】，再引申为因愉悦或紧张导致的身体发软，如【腿酥了】。字义由味觉向触觉、体感扩展，体现汉语从具体到抽象的演变规律。 篆书“酥”字出现于秦汉，字形从酉、从禾，或作从酉、从稣声。其构形反映早期对发酵乳脂的认知：酉表酒类发酵，禾表谷物原料，稣声旁兼表松软义。此字诞生于农耕文明与乳畜文化交融期，既记录中原地区以谷物制酒的技艺，也体现北方游牧民族乳制品加工技术的传入，是饮食文化交流的实物见证。 篆书阶段“酥”从酉，从禾省，会意兼形声，本义指乳制品经发酵后形成的松脆固态物，如说文释为“酪也”。引申泛指一切松脆易碎的质地，如“酥脆”。字义由特指乳酪向描述物理性状扩展，反映先民对食物加工与质感的认知深化。 隶书阶段的“酥”字，约形成于西汉至东汉时期，其字形承篆书而来，以“酉”表酒类基底，右部“稣”简化作声符，整体呈现扁平化、波磔化特征。此阶段隶书成为官方通行书体，文字规范趋于统一。“酥”字多用于记录乳制品或酒类，反映汉代饮食文化中乳酒交融的特色，亦见于医书描述药性。 隶书阶段“酥”从“酉”从“禾”或“稣”省形，本义指乳制品经发酵制成的半固体食物，如释名载“酥，酪也，从乳、酥，酸味也”。后引申泛指松脆易碎的质地，如“酥脆”，并衍生出肢体酸软无力的比喻义，如“腿都站酥了”，体现从具象食物到抽象触感的语义延伸。 楷书“酥”字定型于汉魏之际，其形由“酉”（酒坛）与“禾”（谷物）组合，本义指以谷物发酵制成的乳酪类食品。这一字形源于小篆的规范，在东汉隶变后逐渐定型为楷书。魏晋南北朝时期，随着佛教传播与西域饮食文化交融，酥作为乳制品的称谓在文献中广泛使用，成为中原饮食文化与西域交流的重要见证。 楷书阶段“酥”本义指乳酪，由“酉”（酒）与“禾”（谷物）组合，表谷物发酵制成乳品。后引申指食物松脆易碎，如“酥脆”；又引申为肢体松软无力，如“腿酥了”。字义由具体食物特性，扩展至触感与身体状态，体现从具象到抽象的语义演变。 《说文解字》释「酥」：说文解字中未见单独条目。