HSK 2 级饺 jiǎo

「饺」字部首为饣，共9画，字结构属左右结构，本义为用面皮包馅的食物。 “饺”字未见于甲骨文，其形为后世造字。甲骨文是商代晚期（约前14世纪至前11世纪）占卜记录载体，以象形、会意为主，多刻于龟甲兽骨，反映祭祀、战争、农事等。当时无“饺”概念，面食尚未普及，主食为黍稷，烹饪以蒸煮为主，后世“饺”字或源于“饐”（食器加交合之形），至小篆阶段才逐渐定型。 “饺”字甲骨文未现，其形声结构表明与“食”相关。本义指用面皮包馅儿的食物，此义在早期文献中已见。因形制小巧，引申为小巧精致之食。从甲骨文阶段无字到后世演变，字义始终围绕食物，由基本义引申出相关义，体现汉字形声造字法的智慧。 “饺”字篆书见于秦汉，字形从“饣”（食）表意，从“交”表声，属形声字。秦统一后推行小篆，以规范文字，此字当在此背景下产生，用于记录面食相关概念。当时饮食文化发展，面食种类渐多，需新字区分，“饺”字应运而生，反映秦汉时期对饮食精细分类及文字系统完善的文化需求。 篆书阶段“饺”字未独立出现，常以“餃”为正体，从饣（食）交声，本义指用面皮包裹馅料制成的食物，尤指水煮者。其形声结构直观体现“以食为形、以交为声”的构字逻辑，字义未衍生其他引申义，始终专指饺子类食品，保持单一食俗语义。 “饺”隶书阶段始于秦末，盛于两汉。其字形源于篆书“餃”的简化，以“饣”表食物类别，“交”表声兼表两物相合之义，体现面皮包裹馅料的特点。隶书将篆书圆转笔画改为方折，结构更趋扁平，书写效率提升。汉代饮食文化繁荣，面食普及，饺子作为节令食品渐成习俗，隶书“饺”字在简牍、碑刻中广泛使用，反映当时社会生活。 隶书阶段“饺”字初现，字形从食交声，本义指一种包馅面食，以面皮包裹馅料捏合而成，多煮食。此义沿用至今，为基本义。引申义方面，因饺子形似元宝，春节食用有祈福纳财之意，衍生出节日食品的象征义，但核心仍围绕面食本义，字义变化较小。 楷书“饺”字约形成于汉魏之际，由篆隶“餃”简化而来，左“饣”旁表食物属性，右“交”表声兼表交互包裹之形。此阶段楷书逐渐取代隶书成为正体，字形结构趋于规整统一。南北朝至隋唐时，“饺”已普遍用于记录面食，反映当时面食文化兴盛，尤以北方麦作区为盛，与黍稷等传统主食形成互补。 楷书阶段“饺”字已定型，本义指一种包馅面食，以面皮裹馅后捏合煮熟而成，多呈半月形。因制作时需将馅料包裹其中，引申出“包裹、聚合”的比喻义，但此义较少单独使用。字义核心始终围绕“面食”展开，未发生根本性偏移，仅在烹饪方式上偶见蒸、煎等衍生用法。 《说文解字》释「饺」：说文解字中未见单独条目。