［乾嘉训诂珍本 · 卷目切片］
［四部考辨正声 · 金石印章］
《爰历篇》考释 ·「熬」
秦代 · 赵高 撰 ｜ 字书字典 ｜ yuanlipian_entries 卷帙
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文言正音
白话通俗
反切注音与音韵归属
以
书
原书反切：以书内反切为准
上字取声母，下字取韵母与声调，相拼而得此字之音。
《爰历篇》原书训释条目切片
熬，火久也。炊釜之火，徐徐而燃。煎物以久，其味乃全。熬者，慢火久烹，取其精粹。烹调之法，熬为上焉。习此字者，知火候之要，明烹调之理。
训诂考辨与字理引申
「熬」字，秦代小篆作「爻」于「火」上，从火，爻声。大篆中「熬」字构形繁复，至小篆省改，取「爻」为声符，「火」为形符，表慢火久烹之义。秦代推行「书同文」政策，规范文字形体，「熬」字小篆形制统一，便于书写与识读。其本义为以火慢烹食物，使水分蒸发而味浓，如熬粥、熬药等。此字反映了秦代烹饪文化之精细，亦体现了文字统一对文化传承之重要。