臛字

臛字甲骨文碑刻字形

书法背景：“臛”字甲骨文阶段尚未出现，其形声结构表明它属较晚造字。甲骨文主要流行于商代，以象形、会意为主，多记录祭祀、战争等重大事件，烹饪类字较少且简单。至西周金文、战国文字，烹饪技艺发展，才出现“臛”这类从肉、霍声的形声字，专指肉羹，反映饮食文化细化。

字义演变：甲骨文中尚未发现【臛】字，其形声结构以【肉】为形旁、【霍】为声旁，属后世造字。甲骨文阶段对应概念或以【羹】【炙】等字表示，指带汁肉食。至小篆时期【臛】方出现，本义为浓肉羹，引申为肉酱类食物，字义由具体肉食向加工形态延伸。

说文解字：臛《说文解字》：从肉霍聲。一曰臛，羹也。从肉，霍聲。肉部。

「臛」字在甲骨文中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

臛字篆书碑刻字形

书法背景：【臛】字篆书见于战国至秦汉，字形从【肉】【霍】声，属形声结构。【肉】旁表义，凸显其与肉类烹饪相关；【霍】既表读音，又暗含【急速翻动】之义，模拟烹煮时搅动肉羹的动态。此字多用于记录贵族宴饮场景，反映先秦至秦汉时期饮食文化中肉羹制作的精细分工，是古代礼制与烹饪技艺结合的实物见证。

字义演变：篆书阶段“臛”从肉霍声，本义指肉羹，以肉加调料烹煮而成，体现先民对肉食精细加工的饮食文化。因羹为液态，引申泛指浓稠汤类，如《说文》释“羹也”。字义由具体肉羹向抽象汤类扩展，反映古人对食物形态的认知深化。

说文解字：臛《说文解字》：从肉霍聲。濕餬也。一曰肉羹。

「臛」字在篆书中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

臛字隶书碑刻字形

书法背景：【臛】隶书见于秦汉简牍，字形承篆书【鑊】分化而来，左【月】表肉食，右【霍】兼表声义，反映秦汉烹饪器具与肉食文化发展。隶变后笔画平直化，横折结构取代篆书圆转，适应竹简书写效率需求。此阶段肉羹文化盛行，如《礼记》载【天子食太牢，诸侯食牛】，【臛】作为肉羹专用字，体现饮食制度与文字分工细化。

字义演变：隶书阶段“臛”字从肉，霍声，本义指肉羹，以肉加调料烹煮而成，是当时饮食文化中重要的菜肴形式。因羹食常具滋养特性，引申出滋补、调养义，虽文献中较少直接体现，但可从其作为美味羹食的属性推知其有滋养身体之引申义，字义从具体菜肴向抽象滋养义拓展。

说文解字：臛：肉羹也。从肉霍聲。

「臛」字在隶书中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

臛字楷书碑刻字形

书法背景：楷书阶段的“臛”字，其形承篆隶之脉，以“月”为形旁表肉食，右部“霍”兼声兼义，模拟肉羹沸腾之声。此字定型于汉魏之际，随楷书规范化而确立，盛行于六朝至隋唐。当时饮食文化繁荣，肉羹为宴饮要品，医书、食谱中常见“臛”字，如《齐民要术》载多种臛制法，体现其作为烹饪术语的普及。

字义演变：楷书阶段“臛”字承篆隶而来，本义为肉羹，特指以肉加调料煮成的浓汤，如《齐民要术》载“作臛法，细切肉脍，和以五味”，即描述其烹饪方式。引申义泛指羹类食物，不拘肉材，亦可用于比喻浓稠液体。字义由专指肉羹扩展至羹类通称，体现饮食文化对字义的丰富作用。

说文解字：臛：肉羹也。从肉霍聲。

「臛」字在楷书中的笔意与结体，体现了该时期书法的审美与法度。

「臛」字书法风格

「臛」字在历代碑刻中呈现出丰富的书法面貌。从甲骨文的象形质朴，到篆书的圆转匀称，再到隶书的方折波磔与楷书的端庄法度，每一阶段的字形都凝结着当时的审美意趣与书写规范。临习「臛字」的碑刻字形，有助于体会汉字结体的演变与笔法的传承。

臛字相关成语

• 【臛羹】肉羹。【臛汁】肉羹的汤汁。【臛盘】盛肉羹的盘子。【臛馔】指肉食类的菜肴。