胡字形演变过程，胡七体演变时间轴高清图

胡 · 隶书

隶书阶段“胡”字延续篆文结构，本义指牛颔下垂肉，此义多见于先秦文献。后因西域民族多蓄胡须，引申为对北方、西方少数民族的泛称，如“匈奴”“胡人”。字义变化体现从具体生理特征到抽象族群指代的语义扩展，这一用法在汉代文献中广泛确立。

胡 · 楷书

楷书阶段“胡”本义指牛颔下垂肉，后引申指北方少数民族，因古代北方游牧民族多蓄胡须且与中原交流频繁，故以“胡”代指。随着交流加深，“胡”又引申为外来事物代称，如“胡琴”“胡椒”，体现其从具体指代到抽象泛指的语义演变。

胡 · 甲骨文

甲骨文“胡”字未见确证，但据金文及后世字形推测，其本义或与兽类颈部垂肉相关，字形似“月”（肉）加“古”声，表兽颔下垂肉。此义后引申为泛指动物喉部肉块，又因胡须生于面部，借指人面颊旁毛发，此为字义由兽向人、由具体向抽象之演变。

胡 · 篆书

篆书阶段“胡”本义指牛颔下垂肉，字形如“月”旁加“古”，模拟牛颔之形。后引申泛指兽颔垂肉，再借指北方少数民族（因胡人常蓄髭须如兽颔），进而引申为“外来的”“任意”等义，如“胡琴”“胡言乱语”，字义从具体部位扩展至抽象概念。