海错指各种海味。山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。
唐德宗年间，长安城中有位富商张员外，为庆贺五十大寿大摆筵席。他命管家遍寻天下奇珍，山间松茸、云腿、熊掌，海中鱼翅、燕窝、玳瑁肉，竟将三十余种珍馐堆满十二张雕花食案。厨子们挥汗如雨，铁锅翻涌着琥珀色的浓汤，银盘盛着翡翠般的凉菜，满院飘香引得邻家孩童扒着墙头张望。
宴至高潮，张员外举杯笑道：“昔日韦苏州诗云‘山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵’，今日诸位且看我这席面可当得起？”话音未落，忽见老管家踉跄奔来：“东家，后厨冰窖塌了，半数海味泡在泥水里！”满座宾客皆惊，张员外却抚掌大笑：“此乃天意提醒我等莫忘本啊！”当即撤下珍馐，换上粗粮野菜，众人竟吃得比先前更香。
海错指各种海味。山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。
—— 「山珍海错」释义 · 《长安道诗》