指吃剩下来的酒食。
长安城西有位落魄书生陈默，幼时也曾随父赴过琼林宴。父亲病逝后家道中落，他每日挟着旧书卷在朱雀大街徘徊，盼有贵人赏识。这日大雪纷飞，他蜷在定国公府后巷，忽闻墙内丝竹声起，原是长公子宴客。
陈默正欲离去，忽见门房提着食盒出来，掀开盖子倒出残羹冷炙。酒香混着梅香扑面而来，他盯着那半块未动的炙羊肉，喉结滚动。门房冷笑："赏你的！"将食盒重重掷在雪地上。陈默颤抖着拾起，忽听墙内传来清越女声："受用余杯冷炙，胜如剩粉残膏。"
他怔怔嚼着冷硬的肉，忽觉满口苦涩。十年后陈默高中探花，再经定国公府时，见当年门房正在扫雪，便命人送去两坛陈酿。酒坛上贴着纸条："昔年余杯，今朝共酌。"
指吃剩下来的酒食。
—— 「余杯冷炙」释义 · 《牡丹亭·寻梦》