HSK 7 级煎 jiān

「煎」字部首为灬，共13画，字结构属上下结构，本义为以火烘烤使干。 甲骨文中未见明确“煎”字，其字形或源于金文与篆文演变。本义当为“以火加热使液体浓缩”，如熬煮药汁、油料，字形从“火”从“前”（表动作持续），反映早期烹饪与制药场景。引申义包括“折磨”“消耗”，如“煎熬”一词，体现火烤之苦向心理痛苦的延伸。 篆书阶段的“煎”字，约形成于战国晚期至秦汉，字形从“火”从“前”，以“前”表声兼表意，模拟用火在器皿前加热的场景。此字出现于金属炊具普及、烹饪方式细化的时代，反映了当时社会对火候控制的重视，以及“煎”作为独立烹饪法的确立，常见于秦简、汉印等实用文字载体。 篆书阶段“煎”字从“前”从“灬”，“灬”为火之变体，本义指以火加热使物熟，如说文释“煎”为“熬也”。引申义包括用火烘干、折磨等，如煎药、煎熬，字义由具体烹饪动作扩展至抽象受热过程，体现从实到虚的语义演变。 隶书阶段的“煎”字，字形由“火”与“前”构成，以“火”表意，强调加热烹饪，以“前”表音，指示读音。此字约形成于战国晚期至秦汉，隶书盛行时。当时社会稳定，经济繁荣，烹饪技术提升，饮食文化丰富，“煎”作为烹饪方式被广泛使用，隶书“煎”字便应运而生，成为记录该烹饪行为的重要文字符号。 隶书阶段“煎”字从“鬲”从“前”，本义为以火加热容器使物熟，如煎药、煎肉，强调火候持续作用于器皿内物质的过程。引申义由烹饪方式扩展为“用火烘烤、熬炼”，如煎茶、煎盐，后进一步虚化为“折磨、焦虑”义，如煎熬，体现字义从具体到抽象的演变。 楷书阶段的“煎”字，字形源于篆书、隶书演变，至东汉末年楷书定型时已基本确立。其上“前”表声，下“灬”（火）表意，直观呈现以火烹煮的场景。此阶段正值纸张普及、楷书成为通用书写体，文人墨客以楷书记录日常饮食、医药炮制等场景，“煎”字广泛用于描述熬煮、加热等行为，反映当时饮食文化与医药实践的交融。 楷书阶段“煎”字延续篆隶字形，从火前声，本义为以火干物，如说文释“熬也”。后引申为烹饪方法，指用火慢煮使食物熟透，如煎药、煎茶。进一步虚化为抽象义，表示内心焦灼痛苦，如煎熬。字义由具体烹饪行为扩展至抽象心理感受，体现汉语词义引申规律。 《说文解字》释「煎」：①籀文煎从火前聲。說文解字·火部煎，熬也。从火前聲。。