HSK 6 级煮 zhǔ

「煮」字部首为灬，共12画，字结构属上下结构，本义为以火加热液体使食物变熟。 甲骨文阶段尚未发现【煮】字，其字形最早见于金文，约形成于西周早期。该字由【火】为形旁、【者】为声旁构成，以火加热容器为意象，反映商周时期已普遍使用陶鬲、铜釜等炊具烹煮食物。此阶段青铜器普及，贵族宴饮礼仪发展，【煮】字的出现与饮食文化精细化、炊煮技术成熟直接相关。 甲骨文中未见完整【煮】字，其形或源于【鬲】与【火】的组合意象。本义为火上加热容器中的液体或食物，通过持续加热使食物熟化。引申义包含对液体进行加热处理的行为，字义变化体现从具体烹饪动作到抽象加热过程的延伸，反映先民对热能利用的认知深化。 篆书“煮”字约形成于战国晚期至秦汉，由“火”与“者”构成，属形声字。“火”表义，凸显加热方式；“者”表声，兼含“煮物”的引申义。战国时期青铜食器普及，烹饪方式从烤炙转向蒸煮，秦汉时饮食文化进一步发展，煮食成为主流，此字应烹饪器具与技法革新而生，反映先民对热加工食物的认知深化。 篆书“煮”从“灬”（火）从“者”，以火加热器皿之形会意，本义为将食物置于容器中加热至熟，如说文释“烹也”。引申义泛指以火加工，如煮药、煮盐。字义由具体烹饪行为，扩展为对各类物质加热处理，体现从具体到抽象的语义演变。 隶书阶段的“煮”字，字形承篆书而来，上部“者”表声，下部“灬”为“火”的变形，直观呈现以火烹物之义。此字广泛使用于秦汉至魏晋，尤以汉代隶书为盛。当时社会稳定，农业与手工业繁荣，烹饪方式多样，煮食普及，“煮”字频繁见于简牍、碑刻，成为记录日常饮食文化的重要载体。 隶书阶段“煮”字从火者声，本义为把食物放在有水的锅里烧熟，如煮肉、煮饭。因烹饪需持续加热，引申出长时间加热、熬制义，如煮药、煮茶。字义变化体现从具体烹饪行为到抽象加热过程的延伸，字形隶变后更趋规整，仍保留火部表意特征。 楷书“煮”字形成于汉末魏晋，由篆隶演变而来，上部“者”表声兼表煮物之器，下部“灬”（火）表意，形声结合更趋规范。此时楷书已取代篆隶成为通用正体，纸张普及推动书写便捷化，烹饪文化繁荣促使“煮”字高频使用于典籍与生活记录，如齐民要术详载煮食技法，体现汉字形义与实用文化的深度融合。 楷书阶段“煮”字承篆隶之形，以“者”表声，“灬”为火部变形。本义为以火加热水与食物使其熟，如“煮豆燃萁”。引申义泛指加热处理，如“煮药”“煮盐”。字义由具体烹饪行为扩展至广义加热过程，词性未变，但适用范围随社会生产发展从饮食领域延伸至医药、化工等领域。 《说文解字》释「煮」：煑：炊也。从火者聲。之渚切。