《切韵》原典训诂
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经文原典
《切韵》：子廉切，平声，先韵第八，精母。火干物也，谓以火熬之使干。颜之推曰：煎字从火，取熬义，与煮义别，萧该云：煎煮之用，皆以火，然煎则火近物而干之，煮则水多而熟之，审音通变，不可混也。
📜 造字意图与考释疏证（注疏阐发）
「煎」字在《切韵》音系中属平声先韵第八，精母字。中古拟音为tsien，反切上字「子」属精母，清不送气；反切下字「廉」属先韵开口四等，平声，与「煎」同韵部。精母字在中古音中多表细音，与「煎」字义中火干物之精细操作相合。至现代普通话，「煎」音jiān，声母演变为j，属清音，韵母为ian，保持中古开口呼特征；方言中如吴语保留中古清音特征，粤语则读为zin1，声母仍为清音，韵母变化体现方言音韵演变差异。
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篆书
煎
秦·李斯《泰山刻石》
玉箸垂露 骨力森严
隶书
煎
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蚕头燕尾 一波三折
楷书
煎
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行书
煎
东晋·王羲之《兰亭序》
行云流水 飘若浮云
草书
煎
唐·怀素《自叙帖》
奔蛇走虺 骤雨旋风
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