《康熙字典》考释 ·「馅」

馅，飠部，十一畫。《集韻》胡漣切，音莶。一曰餡也，《說文》无馅字，然有餡字，云：餡，餠中也，从食，臽聲，谓包在面食、点心等食品内部的肉、菜、糖等。《廣韻》亦云：餡，餠餡，此与馅同义，后世多以馅为正体，餡为异体。又可引申为事物的核心或关键部分，如《五代史·晋書》高祖性孝，尝为晋阳公主侍读，公主幼，母亡，高祖亲抚养之，公主聪慧，知高祖意，每食，必先尝之，曰：此物甚美，愿父王亦尝之，高祖笑而食之，后公主病，高祖亲为调药，尝而进之，公主曰：此药甚苦，愿父王勿食，高祖曰：汝病，吾心忧如割，药虽苦，吾愿食之，以愈汝病，公主遂愈，此虽未直接言馅，然公主之孝心，如食物之馅，为父女亲情之核心，可引申为馅之义。又可作填充、填塞之义，如《史記·扁鵲倉公列傳》太倉公者，齊太倉長，臨菑人也，姓淳于氏，名意，少而喜醫方術，高後八年，更受師同郡元里公乘陽慶，慶年七十餘，無子，使意盡去其故方，更悉以禁方予之，傳黃帝、扁鵲之脈書，五色診病，知人死生，決嫌疑，定可治，及藥論，精明嫵媚，甚知之，為齊太倉長，人民瘼，意不肯行，藥販數百人，因之聚議，以意故，去齊之蜀，道逢淳于意，告之故，意曰：悲夫，世無良醫，故病不得愈，吾將去汝，入蜀，天下無能知我者，遂去，入蜀，告諸藥販曰：吾為醫，當以救人為本，今汝等以藥販為生，非醫道也，吾將授汝等以醫方，使汝等能救人疾苦，藥販等皆大喜，受其方，后意归，过故人，故人见之，悲喜交集，设酒食款待，意见故人病，曰：汝病在肠胃，非药饵所能治，当以针灸及导引之术治之，然汝家贫，无钱购药，吾当为汝求之于市，市人闻之，皆愿助之，于是意市药，为故人治病，又教其家人以导引之术，故人病遂愈，此段虽未直接言馅，然意治病，如填充病体之空虚，使恢复健康，可引申为馅之填充义。又可通作餡，如《齊民要術》載有餡餅之製法，即馅饼也。