《康熙字典》考释 ·「厨」

廚，厂部，十二畫。《唐韻》直魚切，《集韻》《韻會》《正韻》陳如切，音除。《說文》庖屋也，从厂从尌，尌亦聲。一曰主膳食之室曰廚，《禮·內則》云『庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物，而掌其治之之法，以待庖事，庖人既以六畜等治之，則廚乃成膳之所』，此即廚為主膳食之明證。又引申為掌管膳食之人，《玉篇》云『廚，膳夫也』，《周禮·天官·冢宰》有『膳夫』之職，掌王之食飲膳羞，其職與廚相近，故廚亦可指膳夫。又通作『橱』，如《集韻》云『橱或作廚』，然橱多指藏物之器，与廚之主膳食义稍别，然古时亦有混用者。又地名用字，如《史記·項羽本紀》有『廚人斫朝歌之旗』，此廚人或指地名，然不详所在。姓氏中亦有以廚為氏者，《通志·氏族略》云『廚氏，春秋時齊國有廚人，其后以廚為氏』。