《康熙字典》考释 ·「酿」

釀，酉部，十四畫。《唐韻》女亮切《集韻》《韻會》《正韻》尼亮切，音娘。一曰作酒也，《說文》醞也，从酉从襄聲；《詩·豳風》十月穫稻，為此春酒，以釀春酒；《禮·月令》仲冬之月，乃命大酋，秫稻必齊，麴蘖必時，湛潔必得，水泉必香，陶器必良，火齊必得，以釀偉酒，言造酒之法。又曰醞釀，言醞釀成熟，《史記·扁鵲倉公列傳》釀漬藥，言以酒浸藥；《漢書·食貨志》釀酒鬻之，言造酒以販。又通糵，麴也，《廣韻》釀，麴也；《齊民要術》釀黍為酒，言以黍為原料造酒。又地名，《水經注》釀水出廬江，言水名。又《集韻》有尼讓切，音㨻，義同。