《康熙字典》考释 ·「酪」

酪，酉部，十三畫。《廣韻》盧各切，《集韻》《韻會》《正韻》力各切，音洛。一曰乳漿所凝者，《說文》云：『酪，乳漿也，从酉，各聲。』《玉篇》曰：『酪，牛羊乳所成，凝如脂者。』《齊民要術》引《食經》云：『作酪法，取乳杓，攪令微沸，以綿濾去滓，復以新杓攪之，候凝如脂，即成酪。』此言酪之製法也。又曰酒名，《北堂書鈔》引《魏書》云：『烏桓善釀酪酒，以馬乳為之，飲之使人醉。』此言酪酒之制，以馬乳為原料，與牛羊乳所制者異。又通作『泺』，《集韻》云：『泺，或作酪。』此言酪之異體也。又地名，如《元和郡縣圖志》載：『酪縣，在河東道。』此言酪之地名用法也。