《康熙字典》考释 ·「煲」

煲，火部，凡十三畫。《集韻》補豪切，音褒。《玉篇》云：煲，炊器也，以火煮物之具。一曰煲饭，谓以火煮饭，使饭熟，此为煲之常用义，如《齊民要術》中载有煲饭之法，言其详矣。又《廣韻》方保切，音褓，亦指炊具，然此音不甚通行，多用補豪切。引申为煲汤，谓以火煮汤，使汤味出，此为煲之又一常用义，于饮食文化中，煲汤之法，源远流长，各地皆有其特色。煲字虽晚出，然其义明确，专指炊具或炊事之举，于日常生活及烹饪技艺中，皆不可或缺。