［乾嘉训诂珍本 · 卷目切片］
［四部考辨正声 · 金石印章］
《古韵谱》考释 ·「脍」
清代 · 段玉裁 撰 ｜ 名家专著 ｜ guyunpu_entries 卷帙
MiniMax 双轨有声考释（文言韵白 + 白话通俗）
反切注音与音韵归属
《古韵谱》原书训释条目切片
脍，从肉会声。《说文》云：‘细切肉也。’古音在祭部，与会、烩同部。段注：‘脍者，切肉为片，故从肉会声。’《礼记·内则》‘脍，春用葱，秋用芥’，是其证也。古字或作‘䯀’，异体同义，皆从肉会声。
训诂考辨与字理引申
「脍」字属月部，本义为细切之肉。《说文》释其形为从肉、会声，会兼表音义，盖因切肉需会聚刀工之巧。古音属祭部，与会、烩等字同韵，声母为匣母，韵部为祭韵，读若kuài。繁体作「脍」，月部表肉食义类，会字表音兼表聚合切制之义。古文异体作「䯀」，亦从肉会声，为战国至秦汉间俗写，今简化为「脍」，然古训仍以繁体为正。段玉裁注《说文》时引《礼记》例，言脍肉调味随四时变化，足见其与饮食文化之关联。